BEROUNSKÁ RYBÁRNA

Nám. M. Poštové 115/2

Rybárnu Dominika Borovky v Berouně, navštěvujete již od roku 2012. Najdete zde jak poctivé kousky z našich rybníků, tak ryby mořské.

Platit u nás lze přes terminál nebo hotovostí

VÍC NEŽ JEN RYBY

Prodej živých sladkovodních ryb

Prodej chlazených mořských ryb

Prodej uzených ryb a sortimentu pro sushi

PRAŽMA

KRÁLOVSKÁ

Jemné maso s vynikající chutí obsahuje poměrně málo kostí a tuku, zato je bohaté na bílkoviny. Příprava je rychlá a snadná, je však třeba počítat s menší pevností masa a při vaření či přípravě v páře používat nízkou teplotu. Pražma se nejčastěji smaží, griluje nebo peče v krustě ze směsi mořské soli, bílků a koření, což jsou spolehlivé postupy, při nichž se maso nerozpadne.

VLK

MOŘSKÝ

Pevné bílé maso s jemnou chutí má málo kostí i kalorií (97 kcal/100 g), obsahuje však množství proteinů, selenu, vitaminu B6, hořčíku a fosforu. K dispozici je po celý rok (hlavní sezona trvá od března do prosince), ale stejně jako jiné mořské ryby bývá nejchutnější v zimě. Zvlášť šetrnou přípravou je pečení ryby se šupinami v solné krustě. Klasikou je grilování mořského vlka marinovaného v oleji, velmi jednoduché je dušení celé ryby v troubě ve vývaru s trochou bílého vína.